Padang, Sumatera Barat
Rendang Daging Sapi
Rp68.000Daging has dalam dimasak 6 jam dengan santan kelapa tua sampai bumbunya kering dan menghitam.
Pedas 3/5
Kemang · Jakarta Selatan
Masakan nusantara,
Masakan nusantara,
bumbu diulek setiap pagi.
Dapoer Kemiri menyajikan resep dari 12 daerah Indonesia: rendang Padang yang dimasak enam jam, ayam taliwang Lombok, hingga sate maranggi Purwakarta.
Paling sering dipesan
Menu andalan dapur kami
Empat hidangan yang selalu habis sebelum jam makan malam berakhir.
Lombok, NTB
Ayam Bakar Taliwang
Rp58.000Ayam kampung muda dibakar arang, diolesi sambal taliwang dari cabai kering dan terasi Lombok.
Pedas 4/5
Jawa
Nasi Goreng Kampung
Rp42.000Nasi goreng terasi dengan teri medan, telur mata sapi, kerupuk udang, dan acar timun.
Pedas 2/5
Purwakarta, Jawa Barat
Sate Maranggi
Rp52.000Daging sapi direndam ketumbar dan gula aren, disajikan dengan sambal oncom dan tomat.
Pedas 1/5
Cerita kami
Berawal dari cobek batu milik nenek
Tahun 2014, Bu Ratna membuka warung delapan meja di Kemang dengan resep keluarga dari Bukittinggi dan Cirebon. Sampai sekarang kami masih memakai cobek batu yang sama untuk sambal, dan kemiri kami sangrai sendiri setiap pagi.
Bumbu tidak dibeli jadi. Santan diperas dari kelapa parut hari itu. Itu alasan kami tidak buka 24 jam.
Kenapa Dapoer Kemiri
Masak cara lama, untuk meja hari ini
6 jam
Waktu masak rendang
Santan dimasak sampai minyaknya keluar dan bumbunya menghitam, sesuai tradisi Minang.
Kata tamu
Ulasan dari meja kami
Rendangnya kering dan dalam, persis seperti buatan ibu saya di Payakumbuh. Jarang ketemu yang begini di Jakarta.
Kami pesan katering 150 porsi untuk syukuran kantor. Datang tepat waktu, nasi liwetnya masih hangat.
Sambal trionya wajib. Sambal matahnya segar, ada rasa bunga kecombrang yang tipis.
Dari blog dapur
Cerita di balik bumbu
Kenapa Rendang Kami Dimasak 6 Jam
Rendang bukan sekadar daging bersantan. Ini penjelasan tahapan gulai, kalio, dan rendang, serta alasan kami tidak mempercepatnya.
Mengenal Base Genep, Bumbu Lengkap dari Bali
Base genep adalah bumbu dasar masakan Bali yang memakai lebih dari 15 rempah. Begini cara kami membuatnya untuk ayam betutu dan sate lilit.
Panduan Sambal Nusantara untuk Pemula
Sambal terasi, matah, ijo, dabu-dabu, sampai taliwang. Kenali bedanya dan pasangan lauk yang paling cocok.
Meja untuk malam ini?
Reservasi online, konfirmasi lewat WhatsApp dalam 30 menit.