Ditulis oleh Tim Dapur Dapoer Kemiri
Indonesia punya lebih dari 300 jenis sambal yang tercatat. Di Dapoer Kemiri kami menyediakan lima setiap hari. Ini panduan singkat untuk memilihnya.
Sambal terasi
Cabai, tomat, dan terasi bakar diulek di cobek. Cocok untuk lalapan, ayam goreng, dan ikan asin.
Sambal matah
Dari Bali, tidak dimasak sama sekali. Irisan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk disiram minyak kelapa panas. Pasangan terbaik untuk ikan bakar dan sate lilit.
Sambal ijo
Cabai hijau dan tomat hijau dari Padang, ditumis kasar. Rasanya lebih asam dan tidak terlalu pedas. Cocok dengan rendang dan dendeng.
Sambal taliwang
Cabai kering dan terasi Lombok. Paling pedas di dapur kami, dipakai untuk ayam taliwang.
Ingin mencoba tiga sekaligus? Pesan Sambal Trio.
